Impasto per la pinsa

Unite la nostra Farina Pizza & Focaccia – Tipo 00, ideale per realizzare una pinsa romana morbida dentro e croccante ai bordi, e amalgamate il tutto. Aggiungete l’olio extravergine d’oliva e il sale. Impastate finchè non riuscite ad ottenere un panetto liscio ed elastico. Se necessario aggiungete poco per volta dell’acqua per mescolare facilmente gli ingredienti.

Ottenuto il vostro panetto mettetelo a riposare in una ciotola coperta con pellicola trasparente o con un canovaccio. Lasciatelo lievitare per almeno 24 ore, la caratteristica principale della pinsa romana è proprio la lunga lievitazione dell’impasto.

Una volta che la lievitazione è giunta a termine, suddividete il panetto in 3 parti uguali, gli ingredienti sopra indicati vi permetteranno infatti di realizzare almeno 3 pinse romane da condire a vostro piacimento. Disponete i panetti in teglie ben oliate e stendete l’impasto con le mani dandogli la classica forma ovale. Scaldate il forno ad almeno 200° e lasciate cuocere le vostre basi per la pinsa romana per 15 minuti circa.

Tiratele fuori e conditele come preferite!

Consigli

Quello che rende leggera e croccante la pinsa romana è la lunga lievitazione dell’impasto. Se non avete tempo per far lievitare l’impasto vi consigliamo di provare la nostra “Base Pinsa”di Bottega Artigiana Umbra, una base precotta in forno a pietra e stesa a mano dopo una lievitazione di 72 ore, che potete condire a vostro piacimento con abbinamenti semplici o gourmet.

Ecco alcuni dei nostri consigli: Mortadella e Stracciatella, Salmone e rucola, Pinsa pomodoro alici e mozzarella!