“Estia” Montefalco DOC Rosso Riserva 2018 – B&G

2018

0,75 l | 1,5 l (Magnum)

Vigneti di Sangiovese Merlot Cabernet e Vitigni Autoctoni allevati a cordone speronato con una densità di 4000 piante ad ettaro su terreni fortemente argillosi. La cura maniacale delle piante con una accurata selezione dei germogli e una forte riduzione della produzione a 40 q.li ad ettaro, permette ad esse di concentrare tutti i prodotti della sua fotosintesi in pochi grappoli ottimamente conformati.

Le uve vengono raccolte e selezionate a mano scegliendo solo i migliori grappoli che dopo essere stati deposti in piccole cassette vengono messe in cella frigorifera a 5° per 24 ore, successivamente vengono diraspate in maniera soffice e inviate in tini di fermentazione in acciaio a temperatura controllata dove il mosto viene continuamente rimontato sulle vinacce per avere la massima estrazione di aromi e colore. Al termine della fermentazione la vinaccia subisce una leggera pressatura e il mosto viene inviato nella botte di acciaio dove rimane fino al completamento della successiva fermentazione malolattica. Il vino ottenuto viene messo in barrique nuove di rovere francese dove passa circa 18 mesi.

18°

Barrique 18 mesi, bottiglia 4-6 mesi.

Un grande classico della tavola umbra, si abbina perfettamente a tutti i piatti della nostra tradizione: dagli antipasti a base di salumi e formaggi stagionati ai primi con ragù di carne o cinghiale. Ottimo con tutte le carni rosse, specialmente con agnello e selvaggina.

Gran Balloon