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“Ermes” Spoleto DOC Trebbiano Spoletino 2019 – B&G
Vino Bianco
Ermes della prima linea di Benedetti & Grigi è un vino che nasce dalla riscoperta di un antico vitigno autoctono della nostra pianura: il Trebbiano Spoletino. Dal colore giallo paglierino con delicate sfumature verdognole ha un profumo fresco e delicato di fiori gialli e frutta tropicale. Il sapore agrumato e minerale e il gusto ampio e persistente con piacevoli note di freschezza e sapidità lo rendono particolarmente piacevole. Vino molto longevo adatto anche a lunghi affinamenti in bottiglia. Se lo dimenticate per 3 o 4 anni in cantina saprà stupirvi dando grandi soddisfazioni.
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Dettagli del prodotto
Annata
2019
Formato
0,75 l
Tecnica Colturale
Coltivato a guyot con una densità di 4000 viti ad ettaro, è tendenzialmente molto generoso nella produzione. Per questo motivo tramite diradamenti ne limitiamo la produzione a 100 q.li ad ettaro. Matura molto tardivamente da fine ottobre ai primi di novembre quando nelle nostre pianure si ha una grossa escursione termica tra il giorno e la notte.
Vinificazione
L’uva raccolta a mano viene freddata in cella frigorifera per una notte. La mattina seguente viene diraspata delicatamente cercando di preservare l’integrità dell’acino e viene messa per 16 ore in criomacerazione a 10°. Il mosto fermenta in acciaio a bassa temperatura. In ogni fase evitiamo al massimo il contatto mosto-ossigeno.
Temperatura di servizio
10°-12°
Affinamento
In bottiglia per 6-8 mesi
Abbinamenti
Ottimo per aperitivi, questo vino è compagno ideale di piatti vegetariani elaborati, antipasti di mare, primi e secondi a base di pesce e crostacei. Si esalta con preparazioni a base di tartufo bianco o nero, formaggi leggermente stagionati e salumi umbri.
Bicchiere
Renano
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