“Adone” Montefalco DOC Grechetto Barrique 2018 – B&G
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“Adone” Montefalco DOC Grechetto Barrique 2018 – B&G

Vino Bianco

Adone della prima linea di Benedetti & Grigi, nasce dalla selezione di uve Grechetto fermentate in barrique, originando un vino strutturato ed elegante dal colore giallo con riflessi dorati. Al naso presenta sentori di frutta a polpa gialla e vaniglia derivanti dal passaggio in legno. Al palato la mandorla amara del Grechetto è bilanciata dalle note burrose e dall’elevata mineralità. Completa la sua maturazione dopo circa un anno dalla vendemmia.

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Dettagli del prodotto
Annata
2018
Formato
0,75 l
Tecnica colturale
I vigneti dei due cloni di Grechetto G5 e G109 sono allevati a guyot e presentano una densità di circa 4.500 viti ad ettaro. Il terreno è molto argilloso, la produzione è di 80 q.li/ha.
Vinificazione
Dopo un’accurata selezione in vigna, le uve vengono raccolte manualmente, portate in cantina e refrigerate a 5° per circa 24 ore. Successivamente vengono diraspate molto sofficemente per preservare l’integrità dell’acino ed inviate all’interno di un criomaceratore dove avviene una macerazione pellicolare che permette di trasferire i profumi primari dalla buccia alla polpa, per circa 16 ore in assenza di ossigeno. Segue una soffice pressatura per ottenere un mosto molto ricco che viene successivamente lasciato decantare per altre 24 ore a freddo per poi essere separato dalla feccia e fatto fermentare in piccoli fusti di rovere. Al termine della fermentazione alcolica, il vino rimane in barrique a contatto con le fecce fini dove inizialmente riceve dei battonage giornalieri e poi settimanali per altri sei mesi.
Temperatura di servizio
10°-12°
Affinamento
In bottiglia per almeno 12 mesi
Abbinamenti
Per la sua complessità è adatto ad antipasti umbri a base di formaggi stagionati, salumi e bruschette con patè di fegato o tartufo. Ottimo per ogni elaborazione di pesce, accompagna bene anche carni bianche.
Bicchiere
Renano
Dettagli de prodotto Arrow
Annata
2018
Formato
0,75 l
Tecnica colturale
I vigneti dei due cloni di Grechetto G5 e G109 sono allevati a guyot e presentano una densità di circa 4.500 viti ad ettaro. Il terreno è molto argilloso, la produzione è di 80 q.li/ha.
Vinificazione
Dopo un’accurata selezione in vigna, le uve vengono raccolte manualmente, portate in cantina e refrigerate a 5° per circa 24 ore. Successivamente vengono diraspate molto sofficemente per preservare l’integrità dell’acino ed inviate all’interno di un criomaceratore dove avviene una macerazione pellicolare che permette di trasferire i profumi primari dalla buccia alla polpa, per circa 16 ore in assenza di ossigeno. Segue una soffice pressatura per ottenere un mosto molto ricco che viene successivamente lasciato decantare per altre 24 ore a freddo per poi essere separato dalla feccia e fatto fermentare in piccoli fusti di rovere. Al termine della fermentazione alcolica, il vino rimane in barrique a contatto con le fecce fini dove inizialmente riceve dei battonage giornalieri e poi settimanali per altri sei mesi.
Temperatura di servizio
10°-12°
Affinamento
In bottiglia per almeno 12 mesi
Abbinamenti
Per la sua complessità è adatto ad antipasti umbri a base di formaggi stagionati, salumi e bruschette con patè di fegato o tartufo. Ottimo per ogni elaborazione di pesce, accompagna bene anche carni bianche.
Bicchiere
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