Quale farina utilizzare per l’impasto della Pinsa Romana
La pinsa romana ha origini antiche ma tutt’ora incerte: si dice infatti che la ricetta risale all’Antica Roma quando con un mix di cereali e acqua si realizzava una schiacciata dalla forma allungata.
Quello che è certo è che il nome pinsa deriva dal termine la
Quando si parla di pinsa romana, la farina assume un ruolo fondamentale. Ma quale farina utilizzare per preparare la pinsa romana? Qual è la migliore farina da usare per ottenere una pinsa romana leggera e croccante? In questo articolo vi spiegheremo tutto ciò che c’è da sapere sulla farina e sulle sue diverse tipologie, in modo da poter scegliere quella più adatta alla vostra pinsa romana.
Uno dei dubbi più frequenti per la realizzazione della pinsa romana è quale farina utilizzare. Quando si prepara la pinsa romana bisogna utilizzare un tipo di farina specifica, che doni all’impasto la giusta consistenza e il giusto sapore. Inoltre, è importante scegliere una farina di qualità per la lievitazione dell’impasto.
Innanzitutto, bisogna scegliere un tipo di farina adatta alla lievitazione: potete optare per la farina 00 o per la farina Manitoba. La Farina Pizza & Focaccia – Tipo 00 è più leggera e delicata, mentre la Farina Manitoba – Tipo 0 ha maggiore consistenza e rende la pinsa romana più croccante, ha un elevato contenuto proteico ed è perfetta per questo piatto tipico della cucina italiana.
Solitamente si utilizza un mix di farine che viene mescolato con acqua fredda rendendo l’impasto altamente idratato, ottimale per una lunga lievitazione e per rendere la vostra pinsa romana morbida all’interno e croccante ai bordi. Una delle caratteristiche tipiche della pinsa romana è proprio la lunga lievitazione dell’impasto, è richiesto un minimo di 24 ore fino ad arrivare a 72 ore, come per la nostra Base Pinsa, un prodotto fresco confezionato in ATM senza aggiunta di conservanti ne lattosio; una base precotta in forno a pietra e stesa a mano che potete condire a vostro piacimento con abbinamenti semplici o gourmet.
La nostra base pinsa è realizzata con farina di grano tenero (origine Umbria) tipo 00, che con l’aggiunta di acqua, un pizzico di sale, olio extravergine d’oliva e lievito naturale di frumento, daranno alla vostra pinsa romana un sapore unico e gustoso.
Per i regimi alimentari più ferrei o vincolati da particolari intolleranze, è possibile utilizzare farine integrali o senza glutine. La Farina Integrale La Granosa è la più versatile e può essere utilizzata per diverse ricette, tra cui la pinsa romana. La farina senza glutine, una proteina presente nel grano che conferisce una struttura ben definita, è ideale in caso di intolleranza al glutine o celiachia.
Ora che sapete tutto sulla farina, è il momento di scegliere quella giusta per la vostra pinsa romana. Non importa quale tipo di pinsa romana stiate cercando, c’è una farina perfetta per ogni vostra ricetta. Non resta che iniziare a cucinare!tino “pinsere”che significa “pestare”, “schiacciare”, termini riferiti proprio ad una delle fasi tipiche della realizzazione della pinsa, la stesura dell’impasto.
Farina Tipo 00 per Pinsa Romana
Farina Pizza & Focaccia – Tipo 00
La Farina Tipo 00 Pizza & Focaccia è ideale per ricette salate a lunga lievitazione. L’elevato contenuto proteico dona all’impasto le caratteristiche di elevata estensibilità e facile lavorabilità. Da provare per creare una squisita Pinsa Romana fatta in casa.
Farina Manitoba Tipo 0 per Pinsa Romana
Farina Manitoba – Tipo 0
La Farina Manitoba tipo 0 è ideale per impasti che richiedono una lunga lievitazione. Realizzata con grani eslcusivamente italiani è indicata per la panetteria speciale, ottima per una gustosa pinsa romana fatta in casa. L’elevato contenuto di glutine dona ai prodotti maggiore elasticità e morbidezza ma è sconsigliata in caso di intolleranza al glutine o celiachia.
Farina Integrale per Pinsa Romana
Farina Integrale La Granosa
La Farina Integrale La Granosa è una farina purissima con germe vivo. Ideale per prodotti salati che richiedono un impasto ben idratato come la pizza napoletana o la pinsa romana. Realizzata con grani italiani selezionati può essere utilizzata con farine di altri cereali.
Base Pinsa Romana solo da farcire
Base Pinsa
La Base Pinsa di Bottega Artigiana Umbra è una base artigianale per Pinsa Romana. Una base precotta, scottata in forno, ideale per tutti i tipi di farcitura. La lunga lievitazione dell’impasto (72 ore) renderà la vostra pinsa romana altamente digeribile.
