Spaghetti alla zucca

Primo Piatto

La zucca è un alimento molto versatile che si presta a numerose ricette e combinazioni. Oltre che un ottimo contorno, può essere utilizzata come condimento per un primo piatto squisito e salutare. Il consumo di zucca infatti aiuta a rifornire l’organismo di antiossidanti naturali; perfetta assieme ai nostri Spaghetti Aliveris con germe di soia, fonte naturale di isoflavoni, fibre, Vitamina E e proteine. Una ricetta che saprà “riscaldare” le vostre giornate autunnali di colore e sapore grazie al profumo delle note affumicate della pancetta e la dolcezza della zucca. Spaghetti Aliveris da urlo, provare per credere!

 

Preparazione

 

Per prima cosa pulite la zucca togliendo i semi e i filamenti interni, poi tagliatela a fette e togliete la buccia. Tagliate le fette ottenute a cubetti da circa 1 cm e la pancetta in piccole striscioline e mettete da parte in due ciotole, zucca e pancetta.


Mettete a bollire una pentola d’acqua salata; nel frattempo tritate lo scalogno e fatelo cuocere dolcemente in una padella, mescolando di tanto in tanto.

Quando lo scalogno sarà appassito, aggiungete la pancetta e fatela rosolare
per qualche minuto assieme ai rametti di rosmarino per insaporire. Dopodiché aggiungete anche la zucca e mescolate il tutto. Regolate di pepe e sale e aggiungete del brodo vegetale (o acqua calda) cuocendo per 15-20 minuti; quando l’acqua bolle, mettete a cuocere la pasta.

Separate una parte di zucca stando attenti a non prendere anche la pancetta e trasferitela in un mixer. Unite la ricotta e amalgamate il tutto; ottenuto un composto cremoso unite nuovamente il tutto al condimento.

Scolate la pasta direttamente nella padella e mescolate bene affinché la pasta assorba il condimento. Ora la pasta con la zucca è pronta per essere impiattata ed essere gustata!

 

Consigli

 

Volete un sapore più tenue? Usate la panna (anche di soia, per un piatto 100% vegano) al posto della ricotta. Il vostro sughino di zucca avrà una consistenza più cremosa e appetitosa.

INGREDIENTI (per circa 3/4 persone)

Polpa di zucca

600 gr

Pancetta Affumicata

60 gr

Brodo vegetale

150 gr

Ricotta vaccina

40 gr

Scalogno

30 gr

Rosmarino

1 rametto

Sale e pepe

q.b.

Polpa di zucca

600 gr

Pancetta Affumicata

60 gr

Brodo vegetale

150 gr

Ricotta vaccina

40 gr

Scalogno

30 gr

Rosmarino

1 rametto

Sale e pepe

q.b.

Potrebbe interessarti anche
Paccheri pomodoro e noci >

Dicono di noi

Che ne pensi del nostro sito e dei nostri prodotti? Facci sapere la tua opinione, riceverai il 10% di sconto.

Alessandra Farnesi
24 Nov 2022 - Ho comprato i cesti di natale per tutta la mia azienda. Ottima proposta!
LEGGI TUTTO
Marco
21 Ott 2022 - Bel sito, intuitivo. L’unico sito dove trovo la farina gatti!!! Consigliatissimo
LEGGI TUTTO
Alice V.
10 Ott 2022 - ...
LEGGI TUTTO
Antonio Salerno
08 Ott 2022 - Ho provato alcuni vini di Benedetti&Grigi eccellenti, altri della linea Gaita del Falco un pò meno interessanti, ma ...
LEGGI TUTTO
Sonia85
07 Ott 2022 - La pizza realizzata con la farina di Molino Gatti è venuta buonissima. Davvero soffice e digeribile!
LEGGI TUTTO
Marino89
01 Ott 2022 - Mi piace ricevere sempre nuovi prodotti. Ottima idea l'abbonamento!
LEGGI TUTTO
Ilenia Roma
20 Set 2022 - La cassetta di vini è piaciuta tantissimo. Proverò altri prodotti!
LEGGI TUTTO
Paolo Cavallin
20 Set 2022 - Da anni mi affido a Molino Gatti per realizzare la mia pizzeria. Ottimo prodotto, si conserva bene.
LEGGI TUTTO
Luca_56
16 Set 2022 - Ho usato le Farine del Maestro nel mio locale. Ottimo pack e ottimo prodotto.
LEGGI TUTTO
Christian&Ludo
11 Set 2022 - Abbiamo acquistato la Confezione da 6 bottiglie per provare i vini che ci incuriosivano di più e ci siamo trovati bene.
LEGGI TUTTO
Mirella Ercolani
05 Set 2022 -
LEGGI TUTTO
IsaPG
02 Set 2022 - Ottima!
LEGGI TUTTO
Sogna_Tore5
01 Set 2022 - Ermes perfetto per l'aperitivo. 5 stelle!
LEGGI TUTTO
Alice Benedetti
23 Ago 2022 - Scrocchiarelliamo di nome e di fatto. Si scalda in pochissimo tempo.
LEGGI TUTTO
Chef_91
16 Ago 2022 - Rifarò presto un nuovo ordine!
LEGGI TUTTO
Vale_Rossi
13 Ago 2022 -
LEGGI TUTTO
Martina
24 Lug 2022 -
LEGGI TUTTO
Giampiero Milletti
27 Giu 2022 - Il vero Made in Umbria, anche in una pinsa romana. Apprezzo molto il vostro progetto!
LEGGI TUTTO
ChipChop
16 Giu 2022 - Avrei voluto trovare anche altri tipi di prodotti, ma ho apprezzo molto la polpa di pomodoro.
LEGGI TUTTO
Raffaele
16 Giu 2022 - Aliveris è sempre il top! Scelta consigliata, specialmente la pasta all'uovo.
LEGGI TUTTO