Ciambelline al vino
Le Ciambelline al Vino sono una ricetta veloce e gustosa tipica della tradizione povera del centro Italia. Solitamente vengono servite accanto a un buon bicchiere di vino o ad un buon passito: vi suggeriamo il nostro Nettare del falco di Gaita del Falco. Tra i vini di Benedetti & Grigi c’è un’ampia scelta, impossibile sbagliare!
Si possono realizzare sia con il vino bianco sia con quello rosso e sono perfette per la fine di un pasto all’insegna della condivisione; noi abbiamo scelto il vino “Falco Spalle Rosse” di Gaita del Falco: un ottimo rosso dal gusto elegante ed avvolgente. La nostra farina “Biscotti & Pasta Frolla – Tipo 00” di Molino Gatti è ideale per la realizzazione della biscotteria.
Inoltre sono una ricetta vegana, senza l’uso di grassi di origine animale. Dei piccoli biscotti capaci di accontentare proprio tutti!
Preparazione
Per preparare le Ciambelline al Vino, iniziate con reidratare i semi di anice nel vino rosso inserendoli in una ciotola insieme al vino. Lasciate a bagno per 15 minuti.
Unite l’olio di semi e l’olio e successivamente incorporate la farina e il lievito setacciati.
Lavorate l’impasto a mano, fino ad ottenere un panetto omogeneo, che andrà lasciato riposare (coperto con un panno) per almeno 15 minuti.
Trascorso il tempo, accendete il forno statico a 180°C. Prelevate una noce di impasto (circa 28 grammi), create un cordoncino lungo 20 cm e unite le due estremità dando la forma di una ciambellina. Pigiate leggermente sul punto di unione.
Passate le ciambelline nello zucchero semolato, poi appoggiatele su una teglia rivestita di carta da forno. Infornate i biscotti al vino nel forno statico preriscaldato per 20 minuti: quando saranno pronte, le ciambelline risulteranno chiare, ma avranno la base leggermente dorata.
Consigli
Le Ciambelline al Vino si conservano in una scatola di latta, a temperatura ambiente, per circa 3 settimane. Sono dunque perfette per essere regalate a parenti e amici.
Olio di semi
100 ml
Zucchero
100 gr
Lievito per dolci in polvere
1 cucchiaio
Anice stellato
A piacere
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