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“Falco Sacro” Montefalco Sagrantino DOCG 2016 – Gaita del Falco

Vino Rosso

Il vino Falco Sacro della linea Gaita del Falco di Benedetti & Grigi è un grande vino dal colore rosso intenso, al palato gli aromi di frutta matura si fondono ad eleganti note di cacao e spezie. La ricca e densa struttura di tannini maturi a setosi è bilanciata dalle note fruttate e da una vivace acidità che mantiene il finale persistente pulito e corposo.

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RICONOSCIMENTI

Decanter DWWA 2022 – Medaglia Argento 93 punti

RICONOSCIMENTI

Decanter DWWA 2022 – Medaglia Argento 93 punti

Dettagli del prodotto

Annata

2016

Formato

0,75 l | 1,5 l

Tecnica Colturale

I vigneti si trovano a circa 300 metri su un terreno molto ricco di argilla. Il Sagrantino è allevato a cordone speronato con circa 3500 piante ad ettaro. L’obiettivo produttivo è fissato sui 60 quintali ad ettaro per avere la giusta concentrazione di elementi all’interno della bacca. La vendemmia è molto tardiva ed avviene generalmente a fine ottobre.

Vinificazione

Le uve raccolte, dopo una delicata diraspatura che lascia intatto l’acino, vengono inviate in tini di fermentazione, dotati di controllo della temperatura e rimontaggi gestiti da computer. L’elevato grado zuccherino rende delicata la fase fermentativa che deve essere eseguita con cura maniacale. Al termine di questa fase, il vino, viene messo in botti di acciaio per terminare la fermentazione malolattica.

Temperatura di servizio

18°

Affinamento

In botti di rovere francese per 15 mesi. In bottiglia per almeno 4 mesi.

Abbinamenti

Antipasti a base di salumi e formaggi stagionati ma anche primi piatti con ragù molto strutturati. Carni rosse e cacciagione ne esaltano il gusto e ne fanno apprezzare a pieno la corposità.

Bicchiere

Gran Balloon