Pizza Da Amare – 15.10.2019

Pizza Da Amare

 

Pizza Da Amare, l’evento che  nasce dall’unione tra un esperto dell’arte bianca, Mirco Giuntini, e un giovanissimo e intraprendente chef, Tommaso Gradi.

Mirco Giuntini – Mangiarè Pizza & Schiaccia

Mirco Giuntini è il  titolare della pizzeria al taglio Mangiarè – Pizza & Schiaccia. Questo locale nasce nel 2016 grazie all’amore per la cucina tra Mirco e sua suocera Loretta.

Loretta & Mirco

 

I diversi studi fatti presso l’accademia dei pizzaioli prima e presso il grande Renato Bosco poi, lo hanno portato oggi ad essere premiato dal Gambero Rosso inserendolo nella guida delle Migliori Pizzerie Italiane del 2020 con due rotelle nella sezione delle pizzerie al taglio.

 

Pizza Mangiarè

 

 

Tommaso Gradi – Sottomarino

Tommaso Gradi, giovane e intraprendente chef del Ristorante Sottomarino. Cucina da quando ha 16 anni e appena maggiorenne si è ritrovato a dover portare avanti una cucina in autonomia. Da un anno ha avuto la possibilità di portare nel locale del Sottomarino una cucina ricercata e moderna dove il pesce è l’unico prodotto principe.

 

Il sottomarino

 

Il sottomarino

 

Il sottomarino

 

L’evento

Mirco e Tommaso hanno deciso di unirsi per l’evento “Pizza Da Amare”  il quale vede come soggetti principali i cavalli di battaglia dei due: da una parte la pizza in pala lavorata artigianalmente a lievitazione naturale  con  farine rustiche da grani 100% italiani del Molino Gatti (ricche di fibre e sali minerali), dall’altra topping ricercati a base di pesce, il tutto accompagnato dal vino della Cantina Benedetti & Grigi di Montefalco.

Il menù sarà così composto:

  • Entree | Hamburger con tartare di tonno, cavolo nero croccante e cipolline agrodolci. Accompagnato da bollicine di benvenuto.
  • “L’estate sta finendo” | Impasto con farina tipo 1 – Molino Gatti | Topping: carpaccio di salmone, crema di zucchine e pomodorini confit. In abbinamento vino rosato Elogio della Rosa della Cantina Benedetti & Grigi.
  • “Alice” | Impasto composto da un blend tra farina integrale e tipo 1 – Molino Gatti | Topping: Alice fritta, pesto di capperi, burratina e concassea di pomodori. In abbinamento  Montefalco Grechetto della Cantina Benedetti & Grigi.
  • “Polpo d’autunno” | Impasto composto da un blend tra farina Multicereale e Tipo 1 – Molino Gatti | Topping: polpo piastrato, scamorza, verza e zucca. In abbinamento Trebbiano Spoletino della Cantina Benedetti & Grigi.
  • “ Farcita all’isolana” | Impasto composto da farina tipo 1 – Molino Gatti | Farcitura: pesce sfilettato con verdure. In abbinamento Trebbiano Spoletino della Cantina Benedetti & Grigi.

L’evento sarà  Martedì 15 ottobre alle ore 20.00 presso il Ristorante Sottomarino in via Giacomo Matteotti 26, 50055 – Lastra di Signa (FI).

Per info e prenotazioni  338-6920859

Ristorante Sottomarino

Sito: www.ristorantesottomarino.com 

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Mangiarè – Pizza & Schiacciata

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